مبادلات حرارية لتسخين الأطعمة والمشروبات ومنتجات الألبان والعمليات
تتطلب عمليات الأطعمة والمشروبات تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، ونقلًا مستقرًا للحرارة، وتوافقًا للمواد عبر مهام التدفئة والتبريد واسترداد{{0} الحرارة والتنظيف.
توفر شركة WTSML مبادلات حرارية كاملة وألواح نقل الحرارة البديلة-والحشوات المتوافقة لمعالجة منتجات الألبان والمشروبات والعصائر والمشروبات والسكر- وتطبيقات الأغذية ذات الصلة.
أين يتم استخدام المبادلات الحرارية اللوحية في معالجة الأغذية والمشروبات؟
يتم استخدام المبادلات الحرارية اللوحية عندما تحتاج سوائل الأطعمة أو المشروبات إلى تسخين أو تبريد يمكن التحكم فيه من خلال دائرة مرافق منفصلة دون خلط الوسيطتين مباشرة.
تنقل التدفئة والتبريد والبسترة-الحرارة المرتبطة-رسوم نقل الحليب وعمليات معالجة الألبان.
التدفئة والتبريد لعصير الفاكهة، وسوائل المشروبات، والمياه المستخرجة، والشراب ووسائط المعالجة ذات الصلة.
يتم استخدام سوائل التنظيف الحرارية في أنظمة التنظيف المكانية-في-حيث يتناسب تكوين المبادل والمواد مع ظروف التنظيف.
رسوم التسخين والتبريد للعصير الخام، والعصير الرقيق، والعصير السميك، والشراب، ودبس السكر، ومسارات معالجة السكر ذات الصلة-.
تطبيقات نقل الحرارة الشائعة للأطعمة والمشروبات-
تصنيع الألبان والحليب
يمكن أن تتطلب تطبيقات الألبان تسخينًا وتبريدًا سريعًا ومحكمًا مع الحفاظ على تيار الطعام منفصلاً عن مرافق التدفئة أو التبريد.
- تسخين الحليب
- تبريد الحليب
- عملية البسترة-انتقال الحرارة
- أقسام استعادة الحرارة-.
إنتاج العصائر والمشروبات
يمكن للمبادلات الحرارية اللوحية أن تدعم التحكم في درجة حرارة السوائل في مراحل مختلفة من معالجة المشروبات.
- تسخين وتبريد عصير الفاكهة
- معالجة العصير الخام
- شراب-تسخين الماء
- عصير مركز ومخفف
معالجة السكر والشراب
قد تتطلب عمليات معالجة السكر-التسخين قبل التركيز أو التخزين والتبريد قبل المعالجة النهائية.
- تسخين العصير الخام
- استخراج-تسخين المياه
- تسخين الشراب
- تبريد الدبس
يمكن دمج التدفئة واستعادة الحرارة والتبريد في عملية واحدة
قد تتضمن واجبات تسخين الطعام أكثر من قسم درجة حرارة واحد. يعتمد العدد الدقيق للأقسام على العملية ودرجات الحرارة المطلوبة وتصميم الإنتاج.
مدخل المنتج
يدخل تيار الطعام أو المشروبات عند درجة حرارة العملية الأولية.
قسم التدفئة
يتلقى المنتج الحرارة من الأداة المساعدة أو دائرة العملية المحددة.
استعادة الحرارة
حيثما يسمح تصميم العملية، يمكن إعادة استخدام الحرارة المتاحة لتقليل الطلب على التدفئة الخارجية أو التبريد.
قسم التبريد
يتم تبريد المنتج نحو درجة حرارة المصب أو درجة حرارة التخزين المطلوبة.
خمسة عوامل تؤثر على اختيار الأطعمة والمشروبات PHE
قد يكون للعصير والشراب والسوائل المركزة خصائص تدفق مختلفة تمامًا عن الماء.
تحدد درجات حرارة المدخل والمخرج المطلوبة التحمل الحراري وتكوين حزمة اللوحة-.
يمكن أن يؤثر تكوين المنتج على الرواسب وفترات التنظيف وتطور انخفاض الضغط.
يجب أن تتناسب مواد اللوحة والحشية مع وسائط المعالجة وظروف التنظيف.
يجب مراعاة شروط التنظيف المكاني (CIP) ومواد التنظيف الكيميائية والوصول إلى الصيانة أثناء الاختيار.
المعلومات المطلوبة لاختيار المبادل الحراري لعملية الأغذية
الحليب أو العصير أو المشروبات أو الشراب أو الماء أو أي سائل معالجة آخر.
الماء الساخن أو ماء التبريد أو وسيلة أخرى للتدفئة/التبريد.
توفير معدلات التدفق على كلا الجانبين بوحدات واضحة.
توفير درجات الحرارة المدخلة والمخرجة المطلوبة.
توفير ضغط التشغيل والتصميم حيثما كان ذلك متاحًا.
حدد حدود جانب العملية-وجانب الأداة المساعدة-حيثما تكون معروفة.
التركيز أو اللزوجة أو محتوى المواد الصلبة إذا كان ذلك مناسبًا.
توفير درجة حرارة CIP ومواد التنظيف الكيميائية حيثما أمكن ذلك.
مطابقة المواد مع المنتج والمرافق وظروف التنظيف
وينبغي مراجعة مدى ملاءمة المواد من بيئة التشغيل الكاملة، وليس من اسم الصناعة وحده.
| عنصر التحديد | معلومات للتأكيد | لماذا يهم؟ |
|---|---|---|
| مادة اللوحة | الوسط الغذائي والحموضة والكلوريدات ودرجة الحرارة ومواد التنظيف الكيميائية | تؤثر هذه العوامل على مقاومة التآكل وملاءمة المواد. |
| مجمع طوقا | متطلبات ملامسة الغذاء، والوسط، ودرجة الحرارة، والضغط، والمواد الكيميائية CIP | يؤثر توافق الحشية على موثوقية الختم وملاءمته للعملية. |
| هندسة اللوحة | اللزوجة ومعدل التدفق والواجب الحراري وانخفاض الضغط المسموح به | يؤثر تصميم القناة على نقل الحرارة وتوزيع التدفق والمقاومة الهيدروليكية. |
| كمية اللوحة | واجب الحرارة، ونهج درجة الحرارة وترتيب العملية | يجب تكوين حزمة اللوحة من بيانات الإنتاج الفعلية. |
تعتبر ظروف التنظيف جزءًا من تصميم المبادل الحراري
قد تختلف درجة حرارة التنظيف عن درجة حرارة الإنتاج العادية.
يؤثر التركيز الكيميائي والتركيب على توافق اللوحة والحشية.
يساعد تدفق التنظيف المناسب على إزالة الرواسب من قنوات اللوحة.
يجب فحص أسطح اللوحة وحالة الحشية وفقًا لتاريخ التشغيل والتنظيف الفعلي.
دمج PHE في العملية الغذائية، وليس كمكون معزول
اعتبارات التثبيت
- قم بتأكيد اتصالات جانب المنتج-وجانب الأداة المساعدة-.
- الحفاظ على تدفق التصميم من خلال كلتا الدائرتين.
- قم بإزالة الهواء المحبوس أثناء التشغيل.
- السماح بالوصول إلى خدمة الفحص وحزمة اللوحات-.
- تأكد من تخطيط الأنابيب مقابل اتجاه تدفق العملية.
- ضع في اعتبارك أوضاع الإنتاج والتنظيف بشكل منفصل.
اعتبارات التشغيل
- مراقبة درجات حرارة مدخل ومخرج المنتج.
- تتبع تغيرات انخفاض الضغط-مع مرور الوقت.
- انتبه للرواسب أو تلوث المنتج.
- فحص التسرب الخارجي وحالة الحشية.
- مراجعة الأداء بعد تغيير الصياغة أو التركيز.
- ضبط الصيانة وفقا لظروف الإنتاج الفعلية.
ثلاث مجموعات منتجات مبادل حراري للوحة الأساسية
نحن نوفر مبادلات حرارية كاملة للألواح، وألواح بديلة وحشيات بديلة لمشاريع معالجة الأغذية الجديدة-وصيانة المبادلات الحالية.
مبادلات حرارية لوحة كاملة
يتم اختيار الوحدات الكاملة وفقًا لوسط المنتج وتدفق العملية وبرنامج درجة الحرارة والضغط وظروف التنظيف.
عرض المبادلات الحرارية للوحة →لوحات المبادلات الحرارية
يتم تحديد لوحات المشروع البديلة أو الجديدة وفقًا لنموذج المبادل والهندسة والمواد وظروف عملية الطعام-.
عرض لوحات المبادلات الحرارية →جوانات المبادل الحراري
تتوافق الحشيات البديلة وفقًا لنموذج المبادل وملف الختم ووسط المنتج ودرجة الحرارة والضغط وظروف التنظيف.
عرض جوانات المبادل الحراري →استبدال اللوحات أو الحشيات في PHE الغذائية الموجودة
بالنسبة لمشاريع الاستبدال، يجب مراجعة بيانات المبادلات الحالية وظروف الإنتاج الفعلية معًا.
توفير الشركة المصنعة للمبادل الحالي والنموذج الكامل.
إرسال صورة واضحة للوحة المعدات.
تدعم صور المكونات الواضحة الشكل الهندسي وتعريف ملف تعريف الختم-.
قم بتضمين وسط المنتج ودرجات الحرارة وظروف التنظيف والكمية المطلوبة.
من بيانات عملية الأغذية إلى اختيار المبادل الحراري للوحة
بالنسبة للمشاريع الجديدة، قم بتوفير وسائط المنتج والمرافق ومعدلات التدفق ودرجات الحرارة والضغط وانخفاض الضغط المسموح به وظروف التنظيف. بالنسبة للمعدات الموجودة، أرسل أيضًا صورًا للعلامة التجارية والطراز ولوحة الاسم والمكونات.
قم بإعداد هذه التفاصيل قبل طلب عرض الأسعار
منتجات الألبان أو العصير أو المشروبات أو CIP أو السكر أو أي عملية غذائية أخرى.
الحليب والعصير والشراب والمشروبات أو غيرها من السوائل العملية.
وسط التدفئة أو التبريد على جانب المرافق.
كلا-معدلات التدفق الجانبي بالوحدات.
مدخل ودرجات حرارة المخرج المطلوبة.
ضغط العمل والتصميم.
الحد الأقصى المسموح به لانخفاض الضغط.
درجة حرارة التنظيف والمواد الكيميائية إن أمكن.
العلامة التجارية والنموذج لمشاريع الاستبدال.
الكمية المطلوبة وبلد المقصد.
الأسئلة الشائعة حول المبادل الحراري للوحة المعالجة الغذائية
قم بتوفير المنتج ووسائط المرافق ومعدلات التدفق ودرجات حرارة المدخل والمخرج المطلوبة وضغط العمل وانخفاض الضغط المسموح به وظروف التنظيف.
تُستخدم المبادلات الحرارية اللوحية على نطاق واسع لمهام نقل الحرارة-في عمليات بسترة الحليب. يجب تحديد التكوين النهائي من برنامج درجة الحرارة المطلوبة وترتيب العملية والمواد ومتطلبات المشروع.
قد تختلف مواد التنظيف الكيميائية ودرجات حرارة التنظيف عن ظروف الإنتاج العادية ويمكن أن تؤثر على كل من مقاومة اللوحة للتآكل وتوافق الحشية.
يمكن استخدام ترتيبات الأطباق المتعددة الأقسام في بعض العمليات الغذائية. يعتمد التكوين الفعلي على متطلبات التسخين-واستعادة الحرارة والتبريد الخاصة بالعملية.
يجب أن يأخذ الاختيار في الاعتبار نموذج المبادل، وملف الحشية، ووسط الطعام، ودرجة حرارة التشغيل، والضغط، والمواد الكيميائية للتنظيف وأي متطلبات معمول بها -لاتصال المواد الغذائية.
تشمل الأسباب المحتملة تلوث المنتج أو الرواسب أو زيادة اللزوجة أو تغيرات التدفق أو انسداد القناة. يجب التحقق من بيانات التشغيل قبل تغيير تكوين المبادل.
يمكن مراجعة مطابقة الاستبدال باستخدام العلامة التجارية والطراز الحاليين ولوحة الاسم وصور المكونات والأبعاد والمواد ووسيط المعالجة والكمية المطلوبة.
أرسل بيانات عملية التصنيع الخاصة بك للمراجعة الفنية
يرجى تقديم وسائط المنتج والمرافق، ومعدلات التدفق، ودرجات حرارة المدخل والمخرج، وضغط العمل، وانخفاض الضغط المسموح به، وظروف التنظيف. بالنسبة للمشاريع البديلة، قم بتضمين العلامة التجارية الحالية والطراز ولوحة الاسم وصور المكونات.
طلب الدعم الفني لعملية الأغذية →الاستعلام عن المبادل الحراري للوحة الأطعمة والمشروبات
أرسل معلومات -مشروعك الجديد أو معلومات الاستبدال لمراجعة لوحة المبادل الحراري الكاملة أو اللوحة البديلة أو الحشية المتوافقة.